Як варити перепелині яйця?

Один з найбільш незамінних продуктів і один з найпопулярніших сніданків у світі - це яйця. Білки та інші корисні елементи, що містяться в них, засвоюються організмом на 97%! Регулярно вживання яєць допомагає зміцнити кістки і зуби, сприяє збереженню гостроти зору, допомагає виводити з організму шкідливі речовини. Але що робити, якщо ваш організм не переносить курячі яйця? Виникає питання: а перепелині яйця ви пробували?

Користь перепелиних яєць

Крім гипоаллергенності, перепелині яйця відрізняються ідеальним поєднанням високих смакових якостей та безсумнівної користі. Одного вітаміну В1 в них майже в 13 разів більше, ніж в курячих яйцях. Особливо показані перепелині яйця при хворобах серця і головного болю. Їх рекомендують вживати регулярно для зміцнення імунітету під час простудних епідемій і як «протиотруту» від грипу. А ще яйця перепелів можуть допомогти вам у розвитку розумових здібностей, що доведено численними дослідами вчених. Японським школярам, наприклад, регулярно видають по два перепелиних яйця, щоб активізувати роботу мозку.

У магазинах нашої країни перепелині яйця з'явилися не так давно. Найчастіше господині використовують їх у вареному вигляді.

Як правильно варити перепелині яйця

Бачачи маленькі (вагою всього 10-15 грамів), з тендітною шкаралупою яйця перепелів цікавого плямистого забарвлення, замислюєшся, як би їх приготувати, чи доцільно їх варити взагалі?

По-перше, будьте готові до того, що парою яєць для однієї страви ви не обійдетеся. Для однієї порції потрібно як мінімум 5-10. Сам процес варіння мало чим відрізняється від приготування звичних нам курячих яєць.

• Якщо Ви вирішили їх зварити, ставте маленьку ємність з холодною водою на вогонь і чекайте моменту закипання води.
• Закипіла? Тепер можна покласти яйця. До речі, перевага перепелиних яєць перед курячими в тому, що вони не тріскаються і не випливають у воді.
• Чекати Вам довго не доведеться: всього хвилинку, якщо бажаєте отримати яйця всмятку (з рідким жовтком). 3-5 хвилин - і готові яйця круто! Важко уявити собі більш швидкий, поживний і корисний сніданок.

Варені яйця вживають у салатах, бульйонах, можна їсти і в «чистому вигляді» з соусом або без - за бажанням.

Як варити перепелині яйця в мікрохвильовці

Якщо ви просто покладіть яйце в мікрохвильову піч, то воно, звичайно, вибухне. Але є декілька хитрощів, що дозволяють все-таки зварити яйця в мікрохвильовці без втрат.

• Наливаєте в чашку гарячу воду, кидаєте в неї яйця, закриваєте щільно кришкою і чекаєте 3-5 хвилин. Мінус способу в тому, що важче запланувати яйця некруто або вкурутую.
• Можна зварити яйця «пашот». Для цього беремо склянку води. Розбиваємо туди акуратно яйця, ставимо в мікрохвильовку приблизно на 30 секунд. Яйця повинні бути злегка вогкуваті всередині і з твердим білком зовні.
• Можна скористатися спеціальним пристроєм для варіння яєць в мікрохвильовці. Мінус в тому, що вони в більшості своїй розраховані на курячі яйця, але можна помістити туди і парочку перепелиних.