Як варити краба?

Краби є морськими делікатесами. Ця страва популярна не тільки в ресторанах, але й у домашній кухні багатьох приморських жителів. Втім, купити зараз крабів можна на багатьох ринках. А ось як варити краба, ми розповімо в даній статті. З неї ви дізнаєтеся, якою має бути тривалість варіння, що можна додати з інгредієнтів і як визначити ступінь готовності краба.

Варимо крабів

Кожному, хто хоче зварити крабів, потрібно пам'ятати про наступні моменти:

• Найкраще для приготування брати свіжих крабів. Можна навіть ще живих.
• Не варто брати занадто великого краба, адже він просто може не влізти в каструлю, в той час як його оброблення може зайняти дуже тривалий час. Пам'ятайте, що гарний буде тільки свіжий зварений краб.

Тепер давайте розглянемо рецепт приготування крабів, який є найбільш популярним на даний момент.

Приготування краба

1. Для початку нам знадобиться велика каструля. У неї потрібно налити води. Стільки, щоб при приготуванні весь краб був занурений в неї. Вогонь поставити на середню потужність, посолити воду і додати 2 лаврових листки.
2. Після цього потрібно додати пару трійку жмень чорного гострого перцю. Очистити часник і покласти його в чеснокодавилку і вичавити сік часнику в каструлю.
3. Далі візьміть половину лимона і видавіть його сік в каструлю. Як тільки вода почне кипіти, покладіть в неї краба і варіть протягом 15 хвилин.
4. Перевірити готовність краба можна, оцінивши колір його м'яса. Воно повинно бути яскраво-червоним. При цьому, щоб перевірити колір м'яса, потрібно акуратно витягнути краба і відламати шматочок його клешні. Так ви зможете швидко оцінити ступінь готовності. При необхідності поверніть краба в киплячу воду і варіть далі.
5. Коли буде готовий, акуратно дістаньте його і покладіть на блюдо спинкою вниз. Так він збереже свій сік і залишиться смачним.
6. До питання про те, скільки варити краба, можна підійти по-різному. Але не рекомендується варити краба занадто довго. Інакше його м'ясо буде сильно тягнутися.
7. Усередині крабів може перебувати так зване сіно, яке при попаданні на зуби важко прожевивается. Щоб позбутися його, досить відокремити хвостик краба і потрясти його над каструлею.

Якщо ви хочете, щоб панцир краба відокремився легко, то вам слід вибирати більш старих особин.

Ви зможете прочитати про деякі нюанси приготування краба в іншій нашій статті Як приготувати краба.