Що приготувати на новорічний стіл?

Новий рік - це саме те свято, коли хочеться побалувати себе і своїх близьких різною смакотою. Звичайно, новорічне меню багато в чому залежить від індивідуальних переваг і фінансових можливостей, але є список страв, без яких не обходиться практично жодна сім'я. Тому, якщо ви не знаєте, що приготувати на новорічний стіл, наша стаття розповість вам про найсмачніші і поширених святкових стравах.

Основні страви

Традиційною стравою новорічного столу здавна вважається гусак, запечений в духовці цілком з яблуками або овочами. Існує безліч рецептів його приготування, все залежить від вашої фантазії і наявності продуктів. Можна запекти м'ясо з фруктами і отримати екзотичну страву, а можна обійтися тільки картоплею - все одно вийде дуже смачно. До речі, замість гусака можна запікати качку, індичку або курку. Головне, приготувати птицю цілком і домогтися рум'яної скоринки на її поверхні.

У духовці ви можете приготувати також невеликий свинячий окіст, попередньо замаринований. Ключовим моментом тут є часник, який додає м'ясу неповторний смак. Якщо ви любитель баранини, її також запікають у духовці з картоплею, спеціями і овочами, однак традиційним це блюдо не назвеш, так що можна цілком обійтися свининою і птицею.

Складно уявити новорічний стіл без млинців з м'ясним фаршем. Якщо у вас мало часу, ви можете купити вже готові листи і загорнути в них начинку. Однак домашні млинці, приготовані самостійно, завжди поза конкуренцією. Досвідчені господині знають, що м'ясного фаршу потрібно готувати відразу багато, щоб його вистачило і на млинці, і на голубці, без яких теж не проходить традиційний Новий рік. Але слід пам'ятати, що у фарш для голубців додається рис.

Салати

Ну хто святкує Новий рік без олів'є? Ви можете приготувати його як за класичним рецептом, так і використовуючи власну фантазію. Наприклад, останнім часом все більше господинь додають в столичний салат замість солоних огірків свіжі. Те ж можна сказати про м'ясо в цьому салаті: хтось віддає перевагу нарізати в нього докторську ковбасу, інші - шинку, а деякі люблять олів'є з відвареної яловичиною. Як готувати столичний, вирішуйте самі. Головне, щоб на вашому новорічному столі він був присутній.

Крабовий салат не вважався новорічною стравою в радянський час, зате в наші дні він набув такої популярності, що вже є традиційним святковим салатом. Мабуть, основними незмінними інгредієнтами в ньому виступають крабові палички, варені яйця і майонез. До них деякі додають відварений рис, терту моркву або гриби. Як би ви не приготували цей салат, у нього є дві головні переваги - швидко і смачно!

Вінегрет теж має багато рецептів приготування, але разом з цим є постійним салатом в новорічному меню. Якщо підключити фантазію, він може стати справжньою окрасою святкового столу, бо різнокольорові овочеві ромбики завжди виглядають дуже яскраво. Те ж стосується знаменитих "Мімози" і "Оселедця під шубою": вони завжди прикрашають стіл своїм виглядом.

Останнім часом на новорічних столах все частіше з'являється "Грецький салат" і "Цезар", які теж не вимагають багато часу для приготування, зате виглядають дуже красиво.

Закуски

З холодних закусок традиційним є холодець. Це новорічна страва дуже вигідно готувати: і виходить недорого, і їсть з великим задоволенням. Можна ще приготувати класичну заливну рибу і прикрасити її зеленню або морквою.

Звичайно, жоден стіл в новорічні свята не обходиться без м'ясних нарізок. На закусочних тарілках повинні красуватися ковбаса (бажано декількох видів), шинка, буженина, сало. Не обов'язково купувати м'ясні закуски десяти сортів: ви можете обмежитися двома-трьома видами. Ось з сиром можна поекспериментувати і придбати потроху сортів п'ять-шість (звичайно, якщо ви любитель).

Маслини, лимон і мариновані / солоні овочі теж є незмінними закусками новорічного столу. Свіжі овочі у вигляді огірків і помідорів зовсім не обов'язкові, але якщо вони є в наявності, то, звичайно, добре прикрасять ваш стіл.

Напої і десерт

Із спиртних напоїв на новорічному столі повинні бути шампанське, горілка, вино або коньяк. На сьогоднішній день бренді, віскі і ром теж стали випивкою, якої навряд чи когось здивуєш на святах, але якщо ваш бюджет обмежений і ви не любитель спиртного, можна задовольнятися пляшкою шампанського, відкритої під бій курантів.

Серед безалкогольних напоїв традиційним для новорічного столу вважається лимонад. Можливо, таку популярність він заслужив блискучою золотистою обгорткою. Також поширені натуральні соки і газовані напої на зразок Коли і Фанти. Але якщо у вас в запасах є компот власного приготування, то сміливо переливайте його в красивий графин і несіть на стіл.

На десерт у вас обов'язково повинні бути припасені цукерки, сухофрукти і свіжі фрукти. Звичайно, без мандаринів, апельсинів та яблук новорічний стіл уявити не можна. Можна також купити банани, ківі, ананаси і гранати - на ваш розсуд.

Що стосується випічки, то на Новий рік можна спекти "Наполеон", "Чоловічий ідеал" або трубочки з кремом. Якщо немає часу, можете придумати що-небудь простіше або замовити випічку в кондитерській.

Вам також знадобиться наша стаття Як накрити новорічний стіл.