Який коньяк вибрати?

Коньяк завжди вважався вишуканим напоєм. Його смакові якості, аромат, а також здатність благотворно впливати на людину, цінують справжні любителі коньяку. А що ж робити тим, хто тільки починає своє знайомство з благородним напоєм, який коньяк вибрати?

Історична довідка

Коником може назватися напій, вироблений на строго обмеженій території Франції - області Пуату - Шаранта. Найменування він отримав від назви міста Коньяк.

Виноробство стало основою економіки цього регіону ще в XII ст., А до XVI в. Франція стала найбільшим експортером вина. У цей період виявилося, що вина погано зберігаються при транспортуванні. Тоді стали застосовувати процес перегонки вина, щоб потім розбавити водою вийшов коньячний спирт (дистилят) і знову отримати вино. З часом було помічено, що зберігався в дубових бочках спирт набуває новий смак і аромат. Так, на території Шарант кінця XVII в. остаточно склалося виробництво коника.

Способом дистиляції напої виробляються і в інших районах Франції (Арманьяк), і в різних країнах. Однак вони носять назву виноградного бренді.

Не кожен бренді - коньяк

Вирішуючи, який коньяк краще купити, пам'ятайте, що напій, що носить горде звання коника, виробляють понад 200 французьких виробників. Але першість протягом кількох століть займають Хеннессі, Мартель, Ремі Мартен, Курвуазьє.

У нас називають коньяком грецький бренді Метакса, а також напої, вироблені на території колишнього СРСР. Найбільш відомі з них: дагестанські (Дербент, Кизляр) - грузинські Гремі, Багратіон, Ерісіоні- українські Шустов, Таврія- молдавський Білий лелека. А який вірменський коньяк хороший? Традиційно таким вважається Арарат, Єреванський, Ані, Ной.

Непростий вибір коньяку

Щоб вибрати гідний напій, потрібно розібратися в його класифікації. Чим старше коньяк, тим він кращий. Просочуючись дубильними і ароматичними речовинами дубових бочок, виноградний спирт набуває неповторні смакові відтінки.

У країнах СНД прийнято поділ за віком, обозначаемом зірочками:

• ординарні коньяки (3-5 років);
• марочні (витримані, витримані вищої якості, старі і дуже старі, від 6 до 15 років);
• колекційні - робляться з марочних, з додатковою витримкою в дубових бочках від 3 років.

Вибираючи, який коньяк вважається хорошим, якщо він вироблений в інших країнах, орієнтуйтеся на таку класифікацію:

• V.S.- від 2 років;
• Superior - від 3 років;
• V.S.O.P. - Від 4 років;
• V.V.S.O.P. - Від 5 років;
• X.O. - Від 6 років.

Познайомившись з основними параметрами класифікації коника, ви зможете визначитися, який коньяк краще. Відгуки фахівців також допоможуть зробити вибір. Тільки пам'ятайте, що хороший коньяк - це діжестів, що не вимагає закуски.