Брют: що це таке?

Серед вітчизняних споживачів шампанського досить мало любителів ігристого напою класу брют. Деякі взагалі вважають його неймовірною кислятиною. Що ж це таке - шампанське брют? Давайте розбиратися!

Трохи історії

Вважається, що своєрідним «батьком брюта» як напою є Віктор Ламбер, який в 1874 році розробив технологію винної ферментації, що дозволяє перетворювати яблучну кислоту в молочну. Так і з'явився сорт максимально сухого шампанського з мінімальним вмістом у ньому цукру.

Класифікація

Згідно з визначенням шампанського за рівнем вмісту цукру існує:

• натуральний брют - вино або без цукру зовсім, або з його змістом 0,3% (всього три грами цукру на один літр вина);
• екстра брют - цукру до 0,6%;
• класичний брют - до 1,5%.

Останній - найбільш поширений як сухе шампанське вино.

Гідності напою

В першу чергу, що таке брют? Це візитна картка будь-якого заводу з виробництва шампанського. Тому що його неповторний тонкий вишуканий смак практично неможливо підробити! Грубо кажучи, по тому, наскільки хороший брют, справжні цінителі визначають якість виробництва в цілому.

Ще ряд позитивних якостей: сполучуваність з багатьма закусками і десертами, відсутність проблем з травленням і ранкового важкого похмілля, а також - низька калорійність продукту.

Ще про вина читайте в матеріалах:

1. Які є вина
2. Яке шампанське гарне