Рецепти кремів для тортів

Як же приємно здивувати рідних і близьких випічкою, яка не тільки смачно приготовлена, але і чудово прикрашена різними їстівними квітами та візерунками! У цій статті вашій увазі представлені рецепти кремів для тортів.

Рецепти фруктових кремів

Апельсиновий крем

Для приготування дуже легкого апельсинового крему для бісквітної випічки вам знадобиться:

• неповний стакан цукру;

• дві столові ложки пшеничного борошна вищого сорту;

• дві ст. ложки апельсинової цедри, півсклянки апельсинового соку;

• дві столові ложки лимонного соку;

• одне яйце;

• чверть склянки вершків (з жирністю не менше 33%).

Час приготування - всього п'ятнадцять хвилин.

Вершки необхідно збити міксером і поставити в холодне місце. Цукор змішати з борошном, цедрою і соком, додати яйце. Суміш цих інгредієнтів поставити на вогонь. Безперервно помішуючи, доведіть її до загустіння. Перед тим як додати вершки, суміш необхідно остудити. Такої кількості крему достатньо, щоб прошарувати і прикрасити бісквітний торт, що складається з 2 коржів діаметром по 23 сантиметри.

Крем вийде дуже ніжним, якщо його готувати на водяній бані. Перед загустением суміш рекомендується процідити через сито і поставити готуватися далі на повільному вогні.

Багато рецептів кремів для тортів, фото яких ви можете знайти на сайтах Інтернету, іноді дуже важко приготувати в звичайних домашніх умовах. Тому ми вам пропонуємо поради, як приготувати крем швидко і не витрачаючи великих коштів на покупку інгредієнтів для нього.

Банановий крем

Банановий крем підходить не тільки для звичайних тортів, їм також можна прикрасити тістечка і мафіни. Для приготування дванадцяти порцій такого крему необхідно взяти:

• пів чайної ложки ванілі;
• стільки ж соку лимона;
• одну чверть цукрової пудри;
• вершкове масло (50 р, розм'якшити);
• банан (бажано не зовсім стиглий).

З банана робимо пюре і додаємо в нього сік і ваніль. Окремо збиваємо за допомогою міксера вершкове масло до блідо-жовтого кольору. Продовжуючи збивати, потроху додаємо цукрову пудру. Змішуємо з банановим пюре і ставимо в холодильник. Приготування такого крему займе не більше десяти хвилин.

Рецепти шоколадного крему

Багато рецептів кремів для бісквітних тортів дуже прості і не вимагають спеціальних навичок в кондітерстве. Так, для приготування шоколадного крему на основі сметани вам знадобляться самі звичайні продукти:

• 150 р гіркого шоколаду (поламайте його на шматочки);

• вершкове масло (50 грам);

• пакетик ванільного цукру;

• щіпка солі і три чверті склянки цукру (перетерти в цукрову пудру).

Приготування також займе не більше 15-20 хвилин. Шоколад разом з вершковим маслом потрібно розтопити. Після того як суміш трохи охолола, додаємо сметану, сіль і ванільний цукор. Помішуючи, додаємо потроху цукрову пудру, ретельно збиваємо. Крем готовий!

Є ще один рецепт приготування шоколадного крему. Він підходить в тому випадку, якщо ви збираєтеся зробити досить великий торт. Якщо дотримуватися даного рецепта, то повинно вийти не менше п'яти склянок крему. Якщо торт маленький, то кількість кожного інгредієнта можна зменшити наполовину.

Вам знадобиться:

• три плитки гіркого шоколаду по 100 г. (вміст какао повинно бути не менше 70%);
• 2 пачки вершкового масла по 200 г .;
• сіль;
• чайна ложка ванілі;
• 500 р цукрової пудри;
• два яйця.

На приготування піде приблизно двадцять хвилин.

Гіркий шоколад розтоплюється на водяній бані. Вершкове масло розм'якшується і змішується з сіллю (1 щіпка) і ваніллю. Збивати суміш міксером потрібно до тих пір, поки вона не стане повітряної (приблизно 4 хвилини). Переключивши міксер на повільну швидкість, додаємо цукрову пудру і збиваємо далі протягом ще 4 хвилин. Яйця додаються по одному, і суміш продовжуємо збивати ще 5 хвилин. Після цього в миску з вмістом вливаємо трохи остиглий шоколад. Збивати протягом 4 хвилин. Крем буде готовий!

Заварний повітряний крем

• Знадобиться:
• півлітра молока;
• один стакан цукру;
• борошно (50 р);
• 4 яєчних жовтки;
• 1 пакетик ваніліну.

Швидкий спосіб приготування: жовтки розтираються з цукром, борошном і ваніллю. Далі необхідно закип'ятити молоко і обережно змішати його з жовтками. Поставити варитися на слабкому вогні, постійно помішуючи. Як тільки крем загус, він готовий.

Рецепти кремів для прикраси тортів є насправді окремою категорією наявних в кулінарних книгах. Іноді торт може стати витвором мистецтва тільки за допомогою крему. Пробуйте, фантазуйте, знайдіть свій улюблений рецепт і радуйте гостей!