Як зберігати ікру?

Напевно, немає такої людини, яка б не любила чорну і червону ікру. Це - обов'язковий елемент святкового столу. Справжня ікра дуже смачна і неймовірно корисна, що містить такі корисні речовини, як риб'ячий жир і білок. Але, щоб постійно насолоджуватися чистим смаком ікри і не боятися, що вона ось-ось зіпсується, ви повинні знати, як зберігати ікру і який у неї термін придатності. Звичайно, в ту ікру, яку ми купуємо в магазині, додаються консерванти, які трохи збільшують термін придатності ікри. Але, скільки б консервантів в ікрі не було, ікра все одно дуже швидко псується.

Ікра в закритій банці

Безумовно, якщо ви придбали малесеньку баночку, то там нічого буде зберігати - ви швидко вживете ікру в їжу. У закритому вигляді ікра зазвичай може зберігатися близько року, але краще перевірити цю інформацію, звірившись з баночкою. Якщо ви не знаєте, як зберігати червону ікру, то про це також можна прочитати на етикетці. Багато виробників злегка скорочують термін зберігання своєї ікри і встановлюють його на півроку. Загалом і в цілому, скільки можна зберігати ікру залежить від її натуральності.

Ємності для зберігання ікри

Якщо банку, в якій була куплена ікра, зроблена зі скла і закривається щільною прогумованою кришкою, то ікру не варто перекладати в інші ємності. Достатньо тільки щільно прикривати кришку, не забувати притискати фіксатори після кожного відкриття кришки, і тоді ікра зможе простояти в холодильнику не менше двох місяців, протягом яких ви напевно встигнете з'їсти своє ласощі. Зберігати ікру в морозилці небажано, оскільки сік, в якому плавають ікринки, може заморозитися. Відповідно, коли ви витягнете ікру з морозильника, вона буде жорстка і не соковита.

Якщо ж ви придбали ікру на вагу, то вона цілком переживе знаходження в морозильнику. Тільки перед тим, як класти її в морозильник, потрібно перекласти її в невеликі скляні баночки або пластмасові контейнери, і приготувати кришки, які будуть герметично закриватися. На акуратно викладену ікру потрібно налити трохи рослинного масла, яке не дасть соку ікри заморозитися. У морозильній камері ікра може зберігатися до двох років, правда, бажано час від часу перевіряти стан ікри в морозильнику. Якщо ви бачите, що ікра починає підсихати, спробуйте відкрити кришку, злегка перемішати ікринки, знову додати трохи масла. Воно може бути будь-яким рослинним, головне, щоб не було запаху. Якщо навіть після додавання масла і перемішування ікра все одно підсихає, можна спробувати щільніше закрити кришку, але навіть якщо це не допоможе, то перемістіть баночку просто в холодильник і постарайтеся швидше з'їсти цей продукт.

Вибрати хорошу ікру - це велике мистецтво, але ще більш мистецтво - правильно її зберігати. Якщо ви збираєтеся з'їсти придбану ікру в найближчі шість місяців, то можна не ставити ікру в морозильник. Досить перекласти ікру в стерилізовану баночку, потім взяти аркуш паперу і гарненько змочити його в рафінованій олії. Листочок потрібно покласти на горлечко банки, і зверху можна навіть нічим не прикривати цю конструкцію. Головне - щоб ікра стояла на найхолоднішою полиці в холодильнику. Як і в попередньому варіанті з морозильником, час від часу потрібно перевіряти ікру на смак і запах. Якщо раптом вона почала по запаху нагадувати вам оселедець, потрібно терміново доїдати таку гру.

Якщо ви все ще не впевнені, що знаєте, як правильно зберігати ікру, ви можете перевірити написи на банці або порадитися з продавцями, у яких ви купували ікру на вагу. Насправді, чим натуральніше ікрі, тим менше її можна зберігати, і навпаки, чим в ній більше консервантів, тим довше вона не зіпсується при будь-яких умовах зберігання. Якщо ж ви не знаєте, як зберігати чорну ікру, то перечитайте це керівництво, так як умови зберігання чорної ікри нічим не відрізняються від червоної.