Як різати ананас?

Дивіться відео

Як різати ананас?

У колишні часи ананас вважався фруктом дуже рідкісним - покуштувати його мріяли багато, але на полицях радянських гастрономів не було цих екзотичних заморських плодів. Нині ж ананасом вже нікого не здивуєш - купити його можна в будь-якому овочевому магазинчику. Однак якщо придбати ананас тепер може кожен охочий, то що потім робити з цією чудовою помаранчевої «шишкою» із зеленими пір'ям на маківці, для багатьох як і раніше залишається загадкою. Хоча насправді в обробленні ананаса немає нічого складного, і ми із задоволенням розповімо вам, як це правильно робиться.

Як обробити ананас перед подачею на стіл

Перед тим як різати ананас, його обов'язково потрібно гарненько вимити під струменем теплої води, незайвим буде злегка потерти лусочки і зелені пір'я ананаса м'якою щіточкою. Мити ананас перед оброблення слід з тієї простої причини, що якщо заздалегідь не видалити з поверхні плоду весь бруд і пил, то при подальшій чищенні вона легко може потрапити на м'якоть ананаса, а очищений ананас мити вже не можна. Начисто вимитий ананас промокніть паперовим рушником і дайте йому обсохнути.

Ананас можна обробити двома способами. Вибір способу залежить від того, для чого саме вам потрібен ананас - чи плануєте ви подавати його як окремого десерту, або використовувати для приготування будь-яких страв.

Спосіб перший: оброблення ананаса для подачі на десерт

1. Кухонними ножицями обріжте підсохлі кінчики на листочках ананаса.
2. Візьміть великий, потужний і гострий ніж і приблизно на сантиметр зріжте у ананаса денце. Верхівку не обрізайте!
3. Розріжте ананас вздовж навпіл разом із зеленою верхівкою.
4. Кожну половинку розріжте ще навпіл.
5. У вас вийдуть 4 четвертинки ананаса, кожна із зеленими листками з одного краю.
6. З кожної четвертинки видаліть жорстку і неїстівну серцевину - зріжте ножем приблизно один сантиметр внутрішньої частини ананаса уздовж всієї часточки.
7. Далі зручніше буде працювати ножем для нарізання філе з вузьким і гнучким лезом. Виріжте цим ножем м'якоть кожної четвертинки з шкірки - рухайте лезо ножа уздовж шкірки (на шкірці повинен залишитися зовнішній шар м'якоті товщиною приблизно 0,5 см).
8. У результаті з кожної часточки у вас вийде «човник» з шкірки із зеленню на одному кінці і скибочку м'якоті, вкладений в неї.
9. Наріжте кожну скибочку м'якоті поперек маленькими трикутниками товщиною близько сантиметра, укладіть їх назад у човник з шкірки і злегка посуньте щодо один одного: перший шматочок трохи вліво, другий трохи вправо, наступний знову вліво і т. Д. Готові четвертинки ананаса помістіть на порційні тарілочки і подавайте їх на стіл.

Спосіб другий: оброблення ананаса для страв

1. Ображати у ананаса верхівку і денце, зріжте з нього всю грубу шкірку і кінчиком ножа для чищення картоплі видаліть оченята, що залишилися в тих місцях, де були колючки.
2. Циліндр м'якоті розріжте вздовж на половинки або четвертинки, видаліть серцевину і наріжте м'якоть напівколами або трикутниками.

Також вам можуть бути корисні ці статті:

• Як нарізати ананас
• Як чистити ананас