Як приготувати хлібний квас?

Приготувати домашній хлібний квас можна самостійно, адже для цього потрібно мінімум інгредієнтів і вільного часу. Існує кілька рецептів такого напою. Далі буде розказано про те, як приготувати хлібний квас без дріжджів і з родзинками. Він порадує вас своїм ароматом і терпким смаком.

Як приготувати хлібний квас з родзинками

Щоб приготувати домашній квас за цим рецептом потрібні такі інгредієнти:

• вода - 8 літрів;
• цукор - 1 склянка;
• дріжджі - 60 г;
• хліб житній - 70 г;
• родзинки - 50 г.

Процес приготування хлібного квасу складається з наступних етапів:

1. Наріжте хліб на тонкі скибочки. Підсушіть їх у духовці на максимально можливій температурі. Необхідно щоб хліб придбав темний колір. Але важливо його не перепечеться, щоб у квасу не було присмаку гіркоти.
2. Закип'ятіть воду в емальованій каструлі. Зніміть її з вогню, додайте цукру і покладіть всі сухарі. Залиште все це на 30-50 хвилин остигати. Потім налийте трохи вийшла хлібної суміші в миску і додайте туди дріжджі. Їх бажано розмішати ложкою, щоб розподілити рівномірно. Потім перелийте все назад в каструлю, накрийте її марлею і залиште на столі або підвіконні бродити на півтори доби.
3. Процідіть квас в іншу ємність. Робіть це обов'язково через марлю, щоб у нього не потрапили шматочки хліба. Киньте туди родзинки, закрийте каструлю кришкою і залиште ще на добу в холодильнику. За цей час в квасі буде утворений осад, тому його потрібно ще раз процідити, а потім можете насолоджуватися смаком цього напою.

Як приготувати домашній хлібний квас без дріжджів

Можна приготувати домашній хлібний квас без дріжджів. Для нього потрібно буде взяти також житній хліб (1 буханка) або вже готову закваску, рецепт приготування якої ви можете дізнатися з цієї статті: Як зробити закваску. Далі необхідно діяти наступним чином:

1. Наріжте хліб шматочками і підсушіть в духовці, якщо ви вирішили не використовувати готову закваску. Потім перекладіть сухарі в трилітрову банку і залийте їх теплою кип'яченою водою, в якій попередньо розчиніть 10 ст. ложок цукру. Накрийте все це марлею і залиште на 4 дні.
2. Якщо ви використовуєте закваску, то тоді буде потрібно перекласти її в банку, потім додати туди теплу воду і розчинити цукор (30-50 г). Після чого все це залишається на 1-2 доби в теплому місці, бажано на підвіконні.
3. Готовий домашній квас розлийте по літровим банкам. Обов'язково робіть це через марлю, щоб напій не мав осаду. Тримайте його в холодильнику.

Також ви можете скористатися іншими рецептами приготування квасу в домашніх умовах на основі хліба і різних додаткових інгредієнтів, в тому числі буряка і березового соку. Вони наведені в цій статті: Як зробити квас.