Як приготувати пиріг з яблуками?

Яблучний пиріг є одним з найшвидших і смачних страв на швидку руку. Ми розповімо, як приготувати яблучний пиріг декількома способами. А для початку відкриємо маленькі секрети приготування яблучного пирога.

Секрети приготування

Кілька порад допоможуть зробити ваш пиріг смачним і красивим:

• Теплова обробка. Щоб скоринка пирога залишалася сухою, а начинка соковитою, піддайте яблука попередньої теплової обробки.
• Приготування на слабкому вогні. Це зміцнить структуру яблук і не дозволить їм стати м'якими і борошнистими.
• Використання декількох сортів. Для більш насиченого смаку та аромату беріть не менше 2-х сортів яблук. Не забувайте про спеції - кориця, мускатний горіх, ванілін.
• Попередньо прогріта духовка. Щоб нижня скориночка пирога пропеклась, в прогріту до 210 градусів духовку потрібно поставити пиріг на нижній рівень. Потім температуру потрібно знизити до 190 градусів.
• Холодне тісто допоможе зробити структуру майбутньої скоринки щільніше.

Яблучний пиріг з корицею

Дуже важливо при використанні кориці у випічці змішати її з цукровою пудрою, так як при використанні окремо вона може гірчити.

Для приготування пирога вам знадобиться:

• 70 грам вершкового масла;
• 1 склянка борошна;
• 3 яблука (краще взяти різних сортів);
• 4 столові ложки варення абрикоса або брусниці;
• Кориця і цукрова пудра, за смаком;
• Сіль;
• Цукор.

Замісити тісто з борошна та олії, додавши 3 столові ложки крижаної води, сіль і цукор. Підготовлену для пирога форму змажте маслом, викладіть в неї тісто і приберіть на 3-4 години в холод. Поріжте яблука часточками, не очищаючи їх від шкірки, і викладіть на тісто, зверху посипте корицею і полийте теплим варенням. Готуйте 40 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Пиріг з яблуками і вишнею

Спекти пиріг з яблук і вишні не складе труднощів, а його приготування не займе багато часу.

Вам знадобиться:

• 70 грам вершкового масла;
• 1 склянка борошна;
• 3 яблука (різних сортів);
• 50 грам вишні (у вигляді варення, размороженная або консервована);
• 4 чайних ложки соку лимона;
• Кориця і цукрова пудра;
• Сіль;
• Цукор.

Замісити тісто з борошна, масла, трьох ложок крижаної води, цукру і солі. Змастіть форму для пирога маслом і поставте в холод на 3-4 години. У цей час наріжте яблука, покладіть їх у глибокий посуд, додайте до них вишню (краще без соку, тільки ягоди, щоб скоринка не стала м'якою), лимонний сік, корицю і цукрову пудру. Перемішайте і залиште на 20 хвилин. Дістаньте з холоду тісто, розкладіть на нього начинку. Можете прикрасити ягодами або іншими фруктами - добре підійдуть волоські горіхи - або додатково посипати цукровою пудрою. Поставте в духовку, нагріту до 200 градусів на 40 хвилин. Коли пиріг буде готовий, дістаньте його з духовки і подавайте до столу гарячим.

Смачного!

Також вас можуть зацікавити наступні статті:

• Як спекти пиріг
• Рецепт тіста для пирогів