Як варити кукурудзяну крупу?

Кукурудзяна крупа є цінним харчовим продуктом, за змістом незамінних амінокислот, вітамінів групи В і мікроелементів вона займає одне з перших місць серед всіх зернових культур. Крім того вона не викликає харчової алергії, за що особливо цінується дієтологами, які настійно рекомендують вводити її в дитячий раціон, починаючи з дитячого віку.

Для малюків кукурудзяну кашу зазвичай варять солодку, на молоці, додають в неї вершкове масло. Про рецепті приготування такої каші ми і розповімо в першу чергу.

Як варити кукурудзяну крупу для дитячого харчування

У киплячу, трохи підсолену воду всипають тонкою цівкою мелкодробленим кукурудзяну крупу, Варять її на малому вогні, безупинно помішуючи, протягом десяти хвилин. Тим часом в окремій каструльці кип'ятять молоко. Вливають кипляче молоко в кашу, додають цукор, добре її розмішують і продовжують варити при мінімальному нагріві ще близько двадцяти хвилин. Кукурудзяна каша сильно прилипає до дна і пригорає, тому її треба постійно заважати, а ще краще довести кашу до готовності в духовці.

На один стакан крупи вам знадобитися півтори склянки води і дві склянки молока, одна столова ложка цукру.

З кукурудзяної крупи, крім дитячої каші, можна приготувати відмінний гарнір до м'ясних страв.

Як варити кашу з кукурудзяної крупи на гарнір

У товстостінній каструльці кип'ятимо воду (3 склянки) і повільно, тонкою цівкою всипаємо в окріп кукурудзяну крупу (1 склянка). Не забуваємо весь час активно її перемішувати. Варимо близько десяти хвилин на малому вогні, до загусання, після чого вливаємо в кашу ще один стакан киплячої води, солимо її, додаємо кілька ложок вершкового масла, при бажанні щіпку чорного перцю і трохи тертого твердого сиру, ще раз перемішуємо, щільно накриваємо кришкою і відправляємо її в нежарким духовку на упрівання.

Скільки варити кукурудзяну крупу залежить від декількох факторів, на час варіння істотний вплив робить величина помелу кукурудзяних зерен, а також сорт кукурудзи, з якої зроблена крупа. У середньому час варіння становить зазвичай від сорока хвилин до однієї години, хоча деякі види кукурудзяної крупи грубого помелу, вимагають більш тривалих термінів приготування.