Чи шкідливий хліб?

Хліб - усьому голова. У цій приказці багато правди, адже саме без хліба - пшеничного і житнього - деякі люди життя свого не представляють. Ну, точніше, не можуть собі уявити ситного і здорового харчування. Цікаво, чи шкідливий хліб, який випікають в наш час пекарі та кулінари?

Користь і шкода

Чесно кажучи, про користь хліба сказано набагато більше, ніж про його шкоду. Свого часу, наприклад, в суворі воєнні роки, саме хліб врятував багатьом життя і підтримав здоров'я. І, все-таки, багато в наш час вважають, що й хліб уже не той, і зовнішній вигляд у нього не досить привабливий, та й справжні пекарі вже давно на Русі перевелися.

Взагалі, шкоди організму може завдати, практично всі, якщо це «все» вживати в непомірних кількостях. Те ж саме і з хлібом. Якщо є його багато, то можна погладшати - це раз, і два - хліб викликає печію і здуття живота. Чим шкідливий хліб, без якого будь-яка трапеза здається не повноцінною і не смачною?

Хліб може бути шкідливий

Гарячий хліб їсти не рекомендується, оскільки від нього може статися заворот кишок. Найкраще хліб, в якому чималу кількість дріжджів, вживати в їжу не раніше, ніж через 3-4 години після випічки. А ось в житньому хлібі містяться самі різні ферменти, які в недопеченого вигляді, можуть реально гальмувати вироблення шлункового соку в організмі людини. Хліб шкідливо їсти, тому, що він сприяє підвищенню рівня цукру в крові.

Багато в наш час знову повертаються до минулих традицій - випікають хліб в домашніх умовах. Що ж, затія це хороша. Принаймні, кожна кухарка твердо знає з яких продуктів і, що конкретно вона спекла. Але, варто все-таки пам'ятати, що будь-які продукти, які піддаються тепловій обробці, вже ставляться до тих, які можуть нашкодити. Все, що ми печемо і смажимо, в результаті перетравлення, легко перетворюється в сіль щавлевої кислоти, яка потім накопичується в тканинах, забиваючи їх і, утворюючи неприємні відкладення.

Добова потреба в хлібі

Дієтологи радять їсти хліб в обмежених кількостях і віддавати перевагу хлібу, до складу якого входять висівки. Добова норма поглинання хлібобулочних виробів - 250-300 грамів. Перевищення цієї норми може призвести до того, що людина почне одужувати і з'являться симптоми гастриту.