Як оформити меню?

Меню ресторану чи кафе - це непроста книжечка з переліком страв і напоїв. Меню - це зовнішній вигляд закладу, воно може багато сказати про якість їжі та ресторанного обслуговування. Тому, його дуже важливо правильно і красиво оформити. Цікавий дизайн приваблює клієнтів, а зроблений на швидку руку на поганому папері, свідчить про поганий смак власника і його невмінні правильно вести свій бізнес.

Ця стаття розповість вам про те, як оформити меню для кафе чи ресторану.

Для початку, вам потрібна ідея. Свіжа і оригінальна. Але пам'ятайте, що меню має відповідати характеру і особливостям закладу. Воно буде відображати образ ресторану, і доповнювати його стиль. Наприклад, якщо це суші-бар, можете сміливо використовувати японський орнамент.

Коли ваша фантазія вже розробила ідею, можна сміливо вивчати інструкцію, як оформити меню.

Коли є головна ідея. Ви повинні знати основні правила:

• Меню повинно бути виконано в стилі ресторану.
• У ньому зображують назву закладу та його логотип.
• Шрифт обов'язково роблять зрозумілим і легко читатися, не варто випробовувати зір клієнтів, приміром, готичним шрифтом, якщо ваш ресторан не оформлений у стилі середньовічного замку.
• Зміст меню пов'язує в собі різні страви, закуски, напої, коктейлі, але ключові позиції належать самим споживаним страв.

Комп'ютер та принтер. Ви можете скористатися комп'ютером, який допоможе з легкістю вносити різні зміни і корекції в меню.

Тепер поговоримо про те, як красиво оформити меню. Ви можете оформити його таким чином, що воно не тільки приверне увагу гостей, але і викличе у них непереборне бажання спробувати багато страв. Красиві, добре підібрані ілюстрації швидко пробудять у відвідувачах апетит.

Дизайн. Це дуже важливо. Людина повинна відкрити меню і з приємними емоціями легко прочитати його. Для цього необхідно досягти оптимального просторового співвідношення між порожнім місцем і текстом.

Формат і шрифт. Зверніть особливу увагу на ці показники. Ці технічні деталі здатні дати можливість клієнту читати меню з легкістю або навпаки. Виключені закреслення, дописування від руки, орфографічні помилки і неправильні найменування.

В одному меню не можна застосовувати різні види шрифту, просто виділіть особливі страви рамками, іншим фоном або поруч з ними помістіть барвисті картинки.

Міжрядковий інтервал повинен дозволяти людині легко прочитати меню так само, як і простір між буквами. Текст потрібно зробити не тільки красивим, але і зручним для читання.

Колірна гамма. Погляньте на колір приміщення і використовуйте його при оформленні меню. Ви можете задіяти хоч всі кольори веселки, але не забувайте, що ці кольори не повинні викликати роздратування у гостя.

Уявіть собі, що ресторан виконаний у строгих, стриманих відтінках, а меню рясніє яскравими фарбами. Це точно не сподобається клієнту і призведе до внутрішніх протиріч.

Робіть акцент не тільки на естетичному вигляді, але і на те, як правильно оформити меню.

Правила оформлення меню

• При плануванні кожного окремого пункту, враховуйте психологію і різні смаки замовників.
• Зробіть цінової огляд. З'ясуйте середній рівень доходу населення в цьому місті.
• Визначте, які страви є часто споживані, а які купують дуже рідко. Перелік страв повинен спиратися на смаки й уподобання відвідувачів, інакше ресторан буде нерентабельним.
• До кожної страви прикладіть опис, щоб не тільки продемонструвати престиж свого закладу, а й переконати клієнта в тому, що він купує не "кота в мішку». Опис робіть коротким і лаконічним, точним і сумлінним. Людина повинна знати, яким чином приготовлено страву (в духовці, на грилі, на сковорідці) і які інгредієнти використовувалися. При бажанні, можете вказати походження продуктів і методи приготування гарніру, якщо вони є унікальними.
• Відповідально підійдіть до складання дитячого меню, якщо воно планується.

Також зверніть увагу, на правильну послідовність інформації: на обкладинці розмістіть найменування ресторану (можна у вигляді логотипу), на перших двох сторінках можете дати інформацію про історію виникнення кухні, яка пропонується відвідувачеві або розповісти легенду ресторану.