Що таке фуагра?
Досить гарна назва французького делікатесу - Фуагра (Фуа-гра). Однак не всі в цьому апетитному слові так райдужно і приємно. Принаймні, так порахують захисники тварин. Отже, що таке фуагра. Присвятимо статтю саме відповіді на конкретне питання. Способи приготування Ви можете пошукати в інтернеті, якщо захочете.
Фуа-гра: що таке і звідки
Основним виробником фуа-гра є Франція. Ці слова дослівно переводяться з французької як "жирна печінка". Причому переклад буквально передає сенс страви. Взагалі, фуа-гра прийнято називати печінку відгодованих гусака або качки, приготовлену спеціальним чином. Мабуть ключовим словом тут є - відгодовані. Так, перш ніж отримати печінку цих птахів, необхідно відгодувати їх за спеціальною системою.
Відгодівлю птахів для фуа-гра
Основна мета відгодівлі - отримання ненормально великий і жирної печінки, що є обов'язковим атрибутом фуа-гра. Печінка птахів деколи перевищує нормальні розміри в 10 разів. Зрозуміло, що за своєю природою птиці стільки їсти не буде, розуміємо це. Птахи піддаються насильницькій годівлі, а тому зустрічається критика серед захисників тварин.
Годування ділиться на 3 етапи:
- У перші чотири тижні пташенята живляться нормально, тобто природно для їхньої природи. Мета полягає просто в швидкому зростанні пташеня.
- Далі чотири тижні (тобто до восьмого тижня життя) птиці обмежуються в русі, щоб знизити витрату калорій. Птахів поміщають в клітини і починають рясне годівля їжею, багатою крохмалем і білками. Мета в тому, щоб птахи росли з перевищення норми.
- І з 8-10й тижня починається так званий гаваж - період насильницького примусового годування. Процедура досить неприємна: прямо в глотку птахам, за допомогою спеціальної трубки (12,5 см), скидається 1.8 кілограмів зерна (найчастіше це кукурудза). Така кількість перевищує норму в десять разів. Триває етап насильницького вигодовування 2-3 тижні.
Коли відгодовування закінчується, птахів забивають. Мета - печінка, з якої будуть готувати, можливо, смачна страва Фуа-гра.
Вражаючим буде дізнатися наочно, що таке фуагра. Фото в інтернеті, проте видадуть Вам обидві сторони: красиві апетитні страви і життя птахів, які "працюють" на виробництво оного.
Чому гинуть і вмирають птахи? Не так давно в новинах люди побачили і почули, як у різних куточках світу вмирають птиці. Ця подія не могло не здивувати і не стривожити. Але в ЗМІ повторювали, що невідомо, чому гинуть птахи.Перший інцидент стався в США в штаті Арканзас. Прямо…
Чим харчуються птахи? Ні для кого не секрет, чим харчуються міські птиці (горобці, голуби і т.д.), які окрім свого промислу у вигляді комах, насіння, трав і харчових відходів отримують підтримку від людей, що вибудовують для них спеціальні годівниці та поїлки, але далеко…
До чого сняться птахи? Птах часто знаменує отримання новин чи прихід гостей. Птахи, які б'ються в вікно або залетіли в будинок - люди по-різному тлумачать ці події. А до чого сняться птахи? І чи залежить значення сну від виду птиці або головне те, що саме приснилося ?.До…