З чим є сир?

Сир - це кисломолочний продукт з великим вмістом білка, отриманий в результаті відділення сироватки від молока. Він необхідний людському організму в першу чергу для підтримки рівня кальцію в кістках і є основним продуктом харчування в раціоні маленьких дітей.

До складу сиру також входять всі незамінні амінокислоти, як і в складі м'яса, проте на відміну від нього сир здатний засвоюватися набагато краще. Продукт є незамінним для росту тканин організму, він зміцнює нігті, волосся, зуби, забезпечує оптимальну роботу м'язової та нервової системи. Про те, які корисні речовини і вітаміни містить 100 порція сиру, читайте в нашій статті Склад сиру.

Більш докладно про користь сиру читайте в статті Чим корисний сир.

Скільки сиру потрібно їсти?

Добова норма сиру для організму людини становить приблизно 200 г. для дорослого і 20 г - 150 г для дитини в залежності від його віку.

За змістом в сирі жиру його класифікують на кілька видів:

• нежирний (менше 3% жиру);
• середньої жирності (9%);
• жирний (18%).

Про те, коли корисніше вживати кожен з видів сиру з максимальною користю для вашого організму, читайте в нашій статті Сир: коли є.

З чим є сир: поради

Питання про поєднання продуктів важливий у нашому раціоні для збереження корисних властивостей кожного з продукту, а також для максимальної користі організму.

• Сир універсальний: його можна вживати і солодким, наприклад, з медом, ягодами, варенням, зі згущеним молоком, сметаною.
• Він ідеально підходить для випічки - сирників, сирних пирогів, хвірток з сиром.
• Сирна маса з сиру і фруктів (яблуко, банан, груша, персик, ківі) або горіхів - ідеальний живильний десерт.
• Сир вживають і в солоному вигляді - із зеленню, овочами (капуста, перець, кабачок, цибулю, моркву). Можна приготувати крем з сиру або ж сирну пасту також з додаванням зелені, часнику і мазати на бутерброд.
• Деякі гурмани люблять вишукане поєднання сиру з кавою.

Однак, існує і ряд продуктів, які дієтологи не рекомендують поєднувати з сиром:

• Продукти з високим вмістом білка: бобові, горіхи, яйця, риба, м'ясні вироби;
• Крахмалосодержащих їжа: злакові культури, хліб, картопля;
• Цукор всіляких видів: білий, фруктовий, сиропи з цукру.