Як приготувати тарталетки?

Тарталетки - це кошички з тіста, які наповнюються начинкою. Вони можуть перетворити навіть саму звичайну закуску в святкове блюдо, та й варіантів начинок безліч. Якщо хочете побалувати своїх близьких привабливим і незвичайним блюдом, то приготуйте ці апетитні кошички. Тим більше, що це не вимагає особливих зусиль, тому як приготувати тарталетки можна досить швидко!

Приготування тіста для тарталеток

Для тіста вам знадобиться:

• 300 р пшеничного борошна;
• 3 яєчних жовтки;
• Щіпка солі;
• 150 м вершкового масла;
• Столова ложка води.

Спочатку необхідно змішати просіяне борошно з сіллю і розтерти її з вершковим маслом. Робити це краще міксером або лопаткою, інакше від тепла рук масло розтане, а тісто придбає іншу консистенцію. Потім в тісто відправляють жовтки, а після них додають воду. Тісто необхідно ретельно замісити, потім скачати в кулю і помістити в холодильник на півгодини. Так воно стане більш еластичним і не потріскається при випіканні.

Ці кошички з тіста - страва універсальне, так як зробити тарталетки можна і солоними, і солодкими. Для приготування солодкого тіста слід додати в нього 2,5 столових ложки цукру. Детальніше про те, чим начиняють тарталетки, Ви зможете дізнатися, ознайомившись зі статтею «Чим начинити тарталетки?».

Випічка тарталеток

На перший погляд здається, що приготувати тарталетки з заглибленнями всередині досить складно. Але такі побоювання марні, тому як спекти тарталетки правильної форми Вам допоможуть підручні засоби.

Для випічки тарталеток слід використовувати невеликі формочки з хвилястими краями. Тісто необхідно розкачати, вирізати склянкою кружечки з невеликим діаметром і помістити тісто в формочки. Далі слід накрити тісто невеликими шматочками фольги і насипати зверху сухого гороху або рису. Це придавить тісто і не дасть йому піднятися. Випікати тарталетки слід в духовці, розігрітій до 180-200 градусів за Цельсієм протягом 10-12 хв.