Як приготувати апельсини?

Апельсини не тільки дуже смачні, але ще і неймовірно корисні плоди. У них міститься велика кількість вітаміну С, безліч мікроелементів, особливо значущими з яких є мідь і залізо. Апельсини добре вживати при різних захворюваннях, вони чудово втамовують спрагу, ефективні в програмах по зниженню ваги, оскільки мають низьку калорійність (один середній апельсин - це 70-90 ккал.)

Оскільки апельсини такі корисні і при цьому мають приємний смак потрібно їх частіше вживати в їжу. Пропонуємо дізнатися, як можна приготувати апельсини.

Рецепти страв з апельсинів

З апельсинів можна приготувати абсолютно все: і перші страви, і другі, і десерт, і напої. З цих цитрусових виходять чудове варення і лимонад. Нижче будуть представлені рецепти:

• супу з апельсинів;
• свинини в апельсинах;
• апельсинового варення;
• апельсинового лимонаду.

Суп з апельсинів

Апельсини можуть служити основою для смачного фруктового супу, який буде однаково приємний і в літню спеку, і взимку, коли яскравість помаранчевих плодів вже сама по собі створить атмосферу свята за столом. Для приготування супу знадобиться:

• вода - 1,25 л;
• апельсини - 0,5 кг;
• крохмаль - 4 ст. л;
• цукор - 4 ст. л;
• рис відварний;
• сметана - 4 ст. л.

Цедру акуратно відокремлюють від апельсина за допомогою гострого ножа. Порізавши її на шматочки, відварюють, додавши половину від норми цукру (2 ст. Л.). Готовий відвар проціджують, ставлять на вогонь і знову доводять до кипіння. У киплячу рідину повільно вводять розведений крохмаль, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Після того як кисіль загусне, його потрібно остудити.

Апельсини, очищені від шкірки, ріжуть кружальцями і засипають цукром, що залишився (2 ст. Л.), Залишають на 15-20 хвилин. Після цього розливають холодний кисіль по тарілках, додають відварений рис (грам 50 на порцію), зверху гуртки апельсина і сметану.

Свинина в апельсинах

Для приготування другої страви з апельсинів знадобиться:

• свиняче філе - 1 кг;
• вершкове масло - 50 г;
• борошно - 40 г;
• цукор - 25 г;
• апельсини - 3 шт;
• перець і сіль.

Апельсини помити, натерти апельсинову цедру на тертці (так щоб не пошкодити м'якоть) і відварити в склянці окропу. Охолодити відвар, потім змішати його з борошном.

Свинину порізати рівними скибочками, злегка обсмажити на маслі, посипати перцем і сіллю і тушкувати хвилин 20-25. Після обкласти шматочками апельсина, посипати цукром, залити остившім відваром з борошном і тушкувати ще 10 хвилин. Готове м'ясо викласти на блюдо, прикрасити скибочками апельсина.

Апельсинове варення

На кожен кілограм м'якоті апельсинів потрібно 1 кг цукру і 2 ст. л. води. Апельсини миють, тонко зрізують цедру, дрібно її ріжуть і відварюють. Апельсинову м'якоть витягують з кожної часточки, викидаючи шкірку і насіння. Після цього відварену цедру і підготовлену м'якоть з'єднують, додають потрібну кількість цукру і води.

Варення доводять до кипіння і варять на середньому вогні 1,5 години. Потім його розливають у стерилізовані банки і закочують під металеві кришки. Зберігають у сухому прохолодному місці.

Лимонад з апельсинів

Приготувати лимонад з апельсинів небагатьом складніше, ніж приготувати апельсиновий сік. Всього з 4 плодів можна приготувати до 9 літрів смачного лимонаду.

Воду слід закип'ятити і остудити до кімнатної температури. Апельсини помити і залити окропом на пару хвилин. Порізати їх дрібними шматочками і подрібнити у блендері або на м'ясорубці. Отриману кашку потрібно залити трьома літрами підготовленої води, дати настоятися хвилин 15 і процідити через марлю. Додати цукор і лимонну кислоту за смаком. В отриманий концентрат долити решту шість літрів води і через 40 хвилин розлити по пляшках і охолодити. Якщо є можливість скористатися сифоном, то розбавляти концентрат краще шістьма літрами газованої води з сифона.