Як посмажити окуня?

Окунь - дуже смачна і ніжна риба. Рецептів приготування окуня існує просто величезна кількість, всі вони дуже апетитні і нескладні. Ознайомитися з деякими з них можна, прочитавши нашу статтю. Гасити або варити ми не будемо, а от про те, як посмажити окуня, розповімо.

Смажимо морського окуня

Приготуйте наступні інгредієнти:

• Філе окуня або цілу, оброблену рибину;
• Соняшникова олія;
• Фрукти: яблука, груші, ківі, лимон, по одній штучці кожного;
• Сметана: 300 грам 20% жирності;
• Приправи: сушений кріп, базилік, петрушка, сіль, перець.

Як посмажити морського окуня, щоб вийшло оригінально і незвично? Тушкуйте фрукти в сковорідці або в казанку з додаванням соняшникової олії. Поки гарнір буде пасерувати, натріть рибу лимонним соком, сухими травами, сіллю і перцем, маринуйте 30-40 хвилин.

Як смажити окуня далі? Філе повинно бути добре обсмаженою на олії, близько 20 хвилин. Тепер додайте сметану, зменшіть вогонь, смажте ще 15 хвилин. Додайте в сковороду фрукти, готуйте 10 хвилин на маленькому вогні. Рецепт простий, але підійде для святкового столу. Блюдо виходить ситним, тому можна подавати без гарніру.

Смажимо річкового окуня

А тепер поговоримо про те, як посмажити річкового окуня. Для початку нам знадобиться сам окунь. Хрустка скоринка точно забезпечена, оскільки покрив у цієї риби товщі, ніж у багатьох інших. Цей рецепт смаження окуня досить простий. Відмінним гарніром можуть стати баклажани, цукіні або стиглі кабачки. Перед тим як приступити, обробити рибину, щоб вийшла тушка. Оскільки дрібних кісток в окуні мало, прибирати їх не потрібно. Відріжте голову, позбудьтеся від плавників. Приготуйте:

• Рослинне або оливкове масло, можна і те, і інше. Візьміть також 300 грам вершкового масла.
• Один лимон, якщо дрібні - два.
• Звичайно ж, окунь або його філе.
• Приправи: сіль, мелений перець або «горошком», можна додати сушений базилік і кардамон за смаком.
• Овочі: кабачки або цукіні, баклажани. Можна взяти всі овочі по одній штуці. Якщо тільки певні, то беріть по дві штуки.

Замаринуйте рибу, натер її всіма спеціями, посипавши приправами. Залиште на хвилин 20-30, не більше. Займіться овочами, помийте, можна очистити від шкірки, але це необов'язково. Нарізати можна «кружечками» або «соломкою». У сковорідці з високими бортиками розтопіть масло, вичавивши в нього сік лимона. Тепер потрібно обсмажити в цій суміші овочі. Потім викладіть їх на тарілку, займіться окунем. У сковорідці потрібно розігріти масло (оливкова або рослинне), покласти в нього філе риби. У питанні про те, скільки смажити окуня, чіткої відповіді бути не може. Дивіться, щоб з'явилася скоринка, а м'ясо стало блідим. Це приблизно 15-20 хвилин на сильному вогні. Подавайте з овочами, смаженою картоплею.