Як очистити горіхи?

У гонитві за користю і первозданним смаком продуктів, варто звернути увагу в магазині на горіхи, які продають в шкаралупі. Крім використання горіхів для прикраси столу також хочеться їх поїсти. Але, як очистити горіхи в домашніх умовах? Розглянемо на прикладах найулюбленіших і часто купуються горішках, захованих в шкарлупки.

Кедрові горіхи

Кедрові горішки одні з найулюбленіших, але звільнити їх від шкарлупки не так просто. Існує два простих способи очищення:

1. Для цього буде потрібно гуртка з небиткого скла або проста керамічна, з увігнутим дном, і аркуш паперу. На лист потрібно покласти горіх, а дном гуртки злегка вдарити по ньому. Пристосувавшись, можна кедрові горіхи очистити, як звичайні насіння.
2. В основі другого способу - замочування горіхів у воді на ніч. Шкаралупа після впливу води стає м'якою і податливою. Є одне «але» в цьому способі - після намокання горіхи погано зберігаються, тому їх варто відразу вжити в їжу.

Мигдаль

Мигдаль, найчастіше, продають очищений, але, якщо зустрінеться неочищений - не варто проходити повз «зачарованих» горішків. Ось порада, як очистити горіхи, схожі на човники:

Мигдаль потрібно покласти в киплячу воду на хвилину. Після впливу окропу горіхи легко очищаються простим натисканням пальців на ядро. Слід пам'ятати, що очищений мигдаль може потемніти. Щоб уникнути потемніння, горіхи потрібно промити холодною водою і просушити 5 хвилин в духовій шафі при t = 60С. Після обробки мигдаль потрібно зберігати в прохолодному місці і герметично-закривається посуді.

Волоський горіх

Так і хочеться взяти в магазині вже очищених горіхів, щоб позбавити себе від зайвих клопотів з чищенням. Але розчарування від згірклого смаку очищених мозкових горішків в результаті призводить до думки: «А що, якщо взяти і самому зняти шкаралупу?». Але, як очистити волоський горіх, не зіпсувавши двері і не заспіває сміттям свою квартиру? Для цього потрібно всього лише занурити в окріп і залишити, накривши кришкою, на півгодини. За тридцять хвилин дії гарячої води прошарок між частками горіха стає м'якою, що значно спрощує видалення шкаралупи.

Лісовий горіх

Фундук, найчастіше, зустрічається в магазинах вже очищеним. Але процес видалення шкаралупи цього чудового горіха досить простий. Тому, зустрівши на прилавку фундук зі шкаралупою, можна без сумнівів зупинити свій вибір саме на неочищених горішках. Щоб зняти шкаралупу з фундука, потрібно потримати горіхи в духовці при температурі 200 градусів приблизно 7 хвилин. Після температурного впливу горіхи слід остудити. Після прожарювання в духовці шкаралупа стає більш крихкою. Її легко можна видалити, загорнувши горіх в тканинний мішечок, і, вдаривши по ньому молотком. Або, скориставшись чеснокодавку або спеціальними щипцями для горіхів.

Цікаво, що спосіб очищення для кожного виду горіхів завжди різний. Знаючи кожен з них, можна без особливих зусиль очищати і ласувати улюбленими горішками.