Коли прибирати капусту?
Капуста є незмінним продуктом на столі взимку. Крім хороших смакових якостей, вона має ще й рядом корисних для організму властивостей. Тому підготувати на зиму качани білокачанної капусти потрібно обов'язково. А для цього потрібно знати, коли прибирати капусту.
Білокачанна капуста
Пора для прибирання білокачанної капусти настає восени. Вважається, що чим пізніше зрізати головку, тим довше вона буде зберігатися. Якщо стоїть тепла погода, то рослину можна залишити рости на грядці аж до листопада. Але все ж, прибирання білокачанної капусти краще закінчити до настання сильних заморозків. Так, пізні сорти капусти слід почати прибирати після Сергія Капусника (25 вересня), а також після Покрови (14 жовтня). Здійснювати збирання врожаю найкраще в сухий ясний день. Перш ніж скласти головки капусти для зберігання, необхідно очистити їх від пошкоджених і млявих листя. Кочеригу слід підрізати до 3 см. Після того, як весь урожай буде зібраний, слід видалити кочеригі і коріння капусти на місці її вирощування. Слід також дізнатися і про те, коли проводиться прибирання капусти інших сортів.
Брокколі
Брокколі необхідно прибирати до розпускання квіток, коли її головки досягнуть у діаметрі 10 см. Найкраще зрізати їх пізно ввечері або рано вранці. Треба зауважити, що на бічних пагонах стебла після зрізки, утворюються нові головки, їх також можна використовувати в їжу.
Брюссельська капуста
Брюссельську капусту прибирають у міру готовності, як правило, це листопад місяць. Цей сорт капусти переносить заморозки до 10 градусів. Для того, щоб зберігати рослини в зимовий період, їх слід викопувати з коренем, а потім зберігати в підвалі або парниках в похилому стані, прикопаними при температурі близько 0 градусів.
Кольрабі
Кольрабі є самим скоростиглим сортом капусти. Ні в якому разі не можна спізнюватися з її прибиранням, інакше вона швидко загрубіє і стане непридатною для приготування їжі. Прибирати кольрабі необхідно, коли вона досягне діаметру в 5-8 см. Так само слід врахувати, що кольрабі не потрібно підгортати.
Як зберігати капусту? Вживаючи в їжу всього 200гр. капусти щодня, можна не турбуватися про присутність в організмі необхідної кількості вітаміну С, кислот і мінеральних солей. Тоді Вам не загрожує швидке простиваніе, втрата ранкової бадьорості до середини дня, швидка…
Коли квасити капусту? З давніх пір, у нас в народі, прийнято квасити капусту. Це відмінний спосіб консервування, із збереженням всіх корисних речовин. Мало хто знає, що квашена капуста містить у великій кількості вітамін С, оцтову і молочну кислоту. Вже багато століть,…
Скільки варити капусту? Різні види капусти варяться різний час, це напевно зрозуміло кожному. Але час приготування також залежить від рецептури страви. Так відповісти на питання, наприклад: скільки варити кольорову капусту, можна по-різному. Приміром, розділена капуста на…