Як вирощувати гриби?

Багато хто з нас люблять грибні страви, наприклад, суп з білих грибів або смажену з маслятами картоплю. Гриби здавна вважалися делікатесом і цінувалися людьми за їх прекрасний смак і чудовий аромат. Але дикорослі гриби - задоволення зараз досить рідкісне і не всім доступне. Як же бути, якщо хочеться побалувати себе грибами, але грошей не так вже й багато, сам в ліс за ними не підеш, а труїти свій організм всякою хімією немає ні найменшого бажання? Вихід з такої ситуації, звичайно ж, є, благо вже досить давно люди додумалися, як вирощувати гриби самостійно. Такий спосіб дозволяє отримувати стійкий урожай абсолютно безпечних для здоров'я, відносно недорогих і дуже смачних грибів. Крім того, збирати їх можна в будь-який час року, а не тільки в літньо-осінній сезон, що, погодьтеся, теж важливо.

Як вирощувати гриби в домашніх умовах

Перш ніж почати розмову про те, як вирощувати гриби, необхідно попередити вас, що далеко не всі види грибів можна виростити в домашніх умовах. Наприклад, якщо ви загорілися ідеєю розводити боровики або лисички, доведеться вас розчарувати, - зробити це ніяк не вийде. Штучним чином можна вирощувати печериці, шиітаке або ж гливи. До речі, про те, як вирощувати гливи, ви можете дізнатися з іншої нашої статті. Тут докладніше поговоримо про вирощування печериць.

Як вирощувати печериці

Їли ви не збираєтеся починати грибний бізнес, а хочете просто вирощувати печериці, як кажуть, для душі, то вам цілком вистачить для цього місця навіть на невеликому дачній ділянці. Печериці можуть успішно рости в підвалах, льохах, сараях, теплицях і навіть просто на грядках біля будинку, головне, щоб там дотримувалися необхідні для цього умови - постійна температура в районі +15 градусів, висока вологість повітря, хороша вентиляція і слабка освітленість, так як печериці, на відміну від зелених рослин, не потребують світлі і можуть рости навіть у повній темряві. Прямі ж сонячні промені впливають на них згубно. Найголовніше в справі вирощування печериць - вміння правильно приготувати субстрат, в який згодом буде висаджуватися міцелій.

Підготовка субстрату для вирощування печериць

Найкраща основа для такого субстрату - це кінський гній, зміст якого становить приблизно одну чверть від загальної маси компосту. Найякісніший гній виходить від коней, яких годують переважно вівсом і містять на підстилці з вівсяної соломи. Якщо не вдається знайти кінський гній, можна використовувати гній великої рогатої худоби і навіть пташиний послід, але в цьому випадку врожайність грибниці буде трохи нижче. Інші три чверті компосту - це пшеничне або житнє солома, частина якої допустимо замінити тирсою або сіном.

Для грибниці площею в три квадратних метри повинно вистачити трьох центнерів субстрату, на приготування якого йде близько ста кілограм соломи, до яких треба додати близько двох кілограмів аміачної селітри і 30-40 кілограм гною. Солому попередньо треба замочити на одну добу, Потім можна приступати до формування компостної купи. Для цього солому і гній укладають один на одного шарами товщиною 25-30 сантиметрів кожен, по черзі чергуючи їх. Шари соломи злегка поливають водою і рівномірно посипають селітрою. Всього в купі повинно вийти 3-4 шари гною і стільки ж шарів соломи. Зверху над купою треба спорудити навіс або ж накрити її руберойдом. Через кілька днів почнеться ферментація компосту - складний біохімічний процес, що супроводжується сильним виділенням вуглекислого газу та аміаку і підвищенням температури всередині до 60-70 градусів. Купу кілька разів перемішують з інтервалом у п'ять днів і додають в компост 5 кг. звичайної крейди і 2 кг. суперфосфату. Через три тижні субстрат буде повністю готовий.

Посадка і вирощування

• Найзручніше вирощувати печериці в окремих ящиках, які можна розмістити в будь-якому зручному місці, наприклад, в домашній теплиці або в підвалі. Субстратом треба щільно наповнити дерев'яні або пластикові ящики, висота яких повинна бути не менше 25 см., І залишити їх на пару днів для ущільнення і охолодження субстрату.
• Тепер можна починати стиснути в них стерильну грибницю, придбану в спеціалізованому магазині. На один квадратний метр площі посадки вам знадобиться приблизно півкілограма грибниці - зерновий або компостній.
• Садити її треба невеликими порціями в лунки глибиною 5 см., Розташовуючи їх у шаховому порядку на відстані у чверть метра один від одного. Потім лунки необхідно засипати зверху компостом і злегка його утрамбувати. Зерновий міцелій можна просто рівномірно розподілити по всій площі і засипати його зверху субстратом.
• Після посадки слід встановити ящики на підготовлене для них місце, і намагатися підтримувати в приміщенні високу вологість повітря і температуру близько 25 градусів.
• Через два тижні після посадки субстрат в ящиках треба засипати тонким шаром грунту, температуру знизити до 15-17 градусів і регулярно і ретельно зволожувати поверхню грунту за допомогою обприскувача.

Через півтора-два місяці в ящиках з'являться перші маленькі печериці.