Що не можна при панкреатиті?

Панкреатитом прийнято називати викликане тими чи іншими причинами запалення підшлункової залози, в результаті якого вироблювані нею ферменти не викидаються, як це належить природою, в дванадцятипалу кишку, а активізуються в тілі самої залози, тим самим, руйнуючи її зсередини.

Перш ніж говорити про те, що можна, а що не можна їсти при панкреатиті, треба відзначити, що лікарі за характером перебігу хвороби розрізняють гострий і хронічний панкреатит. Кожна його форма вимагає особливого підходу до лікування і дієта, що призначається при цьому, також має свої особливості. Змушені вас засмутити, але основоположний чинник лікування нападу гострого панкреатиту - створення повного функціонального спокою для запаленої підшлункової залози. Так що доведеться кілька днів повністю поголодувати в лікувальних цілях, після чого можна буде переходити на спеціальну щадну дієту.

Дієтичне харчування при панкреатиті має бути організовано таким чином:

• Є треба малими порціями через кожні 3 години, таким чином, число прийомів їжі повинно бути не менше п'яти разів на добу.
• Їжа повинна в основному готуватися в протертому або подрібненому вигляді.
• Необхідно різко обмежити споживання жирів і вуглеводів, залишивши при цьому споживання білків на верхній межі фізіологічної норми.
• Переважні продукти, приготовані на пару, відварені у воді або ж запечені в духовці.

Дієта при панкреатиті вельми сувора і існує цілий список продуктів, які вам доведеться виключити зі свого раціону. Давайте поговоримо про те, що не можна при панкреатиті більш докладно.

Строго заборонено

• Алкоголь в будь-якому вигляді
• Міцні наваристі бульйони і супи на їх основі
• Яйця, смажені або зварені круто
• Свіжий хліб, особливо житнього, здобна випічка
• Какао, кава і солодкі газовані напої
• Копченості, ковбаси, консерви
• Жирне м'ясо, особливо в смаженому вигляді
• Всі субпродукти - нирки, печінка, язик, мізки
• Риба жирних сортів та ікра
• Овочі з сімейства хрестоцвітних - ріпа, редька, редиска і білокачанна капуста
• Шпинат, щавель і гриби
• Солодкі фрукти, такі як виноград, банани і інжир
• Пшоняна і кукурудзяна каша
• Морозиво, шоколад та шоколадні цукерки

«Так багато обмежень! Що ж тоді є? »- Запитаєте ви. Дієтологи рекомендують наступний перелік продуктів.

Дозволяється

• Неміцний чай, фруктові соки без цукру, молоко, відвар шипшини
• Черствий білий хліб або сухарі
• Нежирний сир, кефір, йогурт
• Протерті вегетаріанські супи
• Худа яловичина, кролятина, індичка або курка, відварена на пару в рубаних або протертому вигляді (тефтелі, котлетки, суфле)
• В'язкі каші - вівсяна, манна або рисова, відварні макарони
• М'які і стиглі ягоди і фрукти, запечені в духовці яблука.