Як харчуватися в піст?

Піст - це не сувора дієта, а тимчасове утримання від прийняття їжі і пиття (повністю або певного виду). На жаль, не багато людей, які хочуть дотримуватися посту, знають, як правильно харчуватися в пост.

Перед тим, ка приступити до посту, необхідно розібратися з правилами, яких слід дотримуватися (інформацію про це можна знайти в статті Як тримати пост), І добре продумати свій раціон, а може навіть скласти пісне меню.

Дозволені продукти

Під час посту можна вживати:

• Овочі та фрукти. Вони є джерелами великої кількості вітамінів, які необхідні нашому організму. У літній час зі свіжих овочів можна готувати всілякі салати, рагу або запіканки, а на зиму можна заготовити соління з овочів і фруктів: квашену капусту, яблука чи помідори, солоні огірки, морква і буряк. Не варто обмежувати себе тільки цими продуктами, в раціон також необхідно включати кабачки, перець, цвітну капусту, кукурудзу і зелений горошок.
• Каша - основний складовий продукт меню під час посту. Головне, що слід пам'ятати - варити кашу потрібно на воді, а не з додаванням молока і вершкового масла. Це зовсім не означає, що каша буде несмачною. Для поліпшення смакових якостей страви з каші можна додавати сухофрукти, овочі і фрукти, гриби.
• Рослинний білок. Під час посту заборонено їсти м'ясо, яйця і молочні продукти (а це основні постачальники білка), тому їх слід замінити на продукти, до складу яких входить рослинний білок. А це соя, різноманітні гриби, баклажани і бобові.
• Хліб. У раціоні має бути присутнім житній хліб з борошна грубого помелу без додавання олії, маргарину і яєць.

Заборонені продукти

В пост до заборонених продуктів відносять:

• М'ясо. Даний продукт і його похідні знаходяться під забороною. До цього списку можна ще віднести курку, яйця і молочну продукцію: молоко, кефір, сметану. Не варто забувати і про страви, до складу яких входять ці продукти, навіть в дуже маленькій кількості, наприклад, майонез, складовою частиною якого є яєчні жовтки.
• Риба та рибні продукти. На відміну від м'ясних страв, вживання рибних дозволено в несуворі пісні дні, а в строгі також знаходиться під забороною.
• Рослинне масло. У літній час альтернативними варіантами можуть бути оцет, лимонний сік або слабкий маринад. А для смаження варто обзавестися тефлоновою сковородою, на якій можна смажити без використання масла.
• Жирні солодощі, шоколад, випічку також заборонено вносити в раціон харчування в піст. Як виняток можна їсти в невеликих кількостях чорний гіркий шоколад без додавання молока, а також пісні цукерки та пряники.
• Алкоголь і алкогольні напої.

Постої меню

Основними дозволеними продуктами є овочі, фрукти та каші, тому саме вони і складають основу пісного меню:

1. Овочеві та фруктові салати, виключаючи при цьому використання рослинної олії і майонезу. Наприклад,
2. салат з авокадо, солодкого перцю і апельсина;
3. салат з авокадо, груші, солодкого перцю і лимона;
4. салат «Вінегрет»;
5. салат з варених овочів.
6. Варені і тушковані овочі. Дуже популярними в цей час є фаршировані перці і овочеве рагу. Можна запікати овочі та фрукти в духовій шафі (запечена картопля, морква, буряк, запечені яблука і груші).
7. Каші. Їх бажано готувати на пару. Але якщо немає такої можливості, то необхідно довести до кипіння воду в ємності, а потім поміщати в воду крупу і проварити до готовності. Альтернативою молочної рисової каші може служити рисова каша на воді з додаванням чорносливу, родзинок, яблук або горіхів, а плов можна приготувати з грибами. Горохову кашу можна доповнити свіжими, маринованими і тушкованими овочами.
8. Перші страви. Під час посту не варто відмовлятися і від перших страв. Готувати їх слід без додавання м'ясних продуктів і рослинної олії. Прикладом може служити овочевий суп з консервованим горошком або грибами, або томатний суп-пюре з сочевицею.
9. Борошняні вироби. Якщо в тісто для вареників не додавати яєць, їх можна буде внести в пісне меню. Вареники можна приготувати з картоплею і з грибами.
10. Напої. В якості основних напоїв використовують свіжовичавлені соки з овочів і фруктів, а також напої, приготовані з сухофруктів. Хорошим освіжаючим напоєм може бути джулеп з м'яти, лайма і мінеральної води.
11. Десерт. На десерт в пост вживають фрукти і пісні солодощі. Торти, пироги і випічку на основі жирів варто виключити зі свого пісного меню.

Більше страв, які можна готувати під час посту, можна знайти в категорії: Страви в пост.