Що таке нітрати?

Нерідко можна почути про шкідливість нітратів, але не багато хто з нас точно можуть сказати, що це таке. Насправді нітрати (селітри) - це солі азотної кислоти, які складаються із залишків будь-якого металу (катіона) і аніону NО₃.

У статті нижче ми розповімо про значення нітратів і застосуванні їх у виробництві.

Застосування нітратів

Нітрати є обов'язковим компонентом кругообігу азоту в природі і необхідною частиною харчування всіх рослин. Без цієї форми азоту рослини не можуть в ході біохімічних реакцій виробляти білок, а значить - неможлива їх життєдіяльність. Синтетичні селітри, або нітрати, використовуються в сільському господарстві для добрива угідь і підживлення рослин. При зайвому накопиченні даної форми азоту в рослинах, вони стають шкідливими і навіть небезпечними для вживання. Про спосіб виробництва селітри ви зможете дізнатися з нашої статті Як зробити селітру. Також нітрати використовують у харчовій промисловості в якості добавок.

Слово може бути використано, наприклад, у реченні: «Наявність нітратів в огірках або інших зелених овочах можна визначити за їх яскраво-смарагдового відтінку.»

Нітрати досить токсичні. У випадку, якщо сталося отруєння токсинами, корисно буде ознайомитися з нашою статтею Як очистити організм від токсинів, шлаків і паразитів.