Як зробити оселедець?

Рецептів приготування оселедця чимало. Кожна господиня намагається додати страві свою родзинку. Тим не менш, є кілька «шаблонів», як зробити домашню оселедець. Знаючи ці прості рецепти, експериментувати зі смаком набагато простіше.

Рецепт 1

Як зробити оселедець сухого посолу. Рецепт дуже простий, а на приготування йдуть лічені хвилини. Нам знадобиться:

• свіжа оселедець,
• сіль і спеції.

Спосіб приготування:

• Очистимо оселедець від нутрощів.
• Ретельно натремо продукт сіллю і спеціями. Солі не шкодуємо, тому як риба швидко її в себе вбирає.
• Накриваємо блюдо кришкою, зверху ставимо прес і відправляємо в холодильник на день-два. Страва готова!
• Перед подачею на стіл прикрашаємо маслинами, цибулею, зеленню.

Рецепт 2

Малосольна сельдь.Для приготування потрібно буде запастися:

• оселедцем,
• сіллю і цукром, спеціями,
• водою.

Спосіб приготування:

Приготуємо розсіл. Скип'ятимо воду в каструлі, додамо багато солі. Готуємо з розрахунку на 1 кг риби півтора літра води і 100-150 грам солі. Остуджуємо розсіл. Рибу потрібно заливати холодним розчином, тоді вона буде твердой.Готовім продукт:

• якщо риба заморожена - розморожуємо. Моєму, але не чистимо: залишаємо і тельбухи і голову.
• Акуратно кладемо оселедець в банку: рибка не повинна ламатися. Заливаємо вийшов холодним розсолом.
• Банку відправляємо в холодильник приблизно на 16 годин. Через відведений час селедочка буде готова.

Щоб зберегти продукт малосольні на більш тривалий термін, витягнемо продукт з банки, почистимо, наріжемо шматочками і викладемо в суху ємність. Кожен шар потрібно буде засипати цибулею і залити соняшниковою олією. Можна додати оцту: для банки на 700 грам знадобитися всього пів чайної ложки 9% -ного оцту.

Рецепт 3

Як зробити оселедець з майонезом. Для приготування знадобитися:

• філе оселедця,
• майонез,
• 2 цибулини,
• горошок чорного перцю,
• сіль за смаком,
• оцет.

Спосіб приготування:

• Якщо філе не готове, почистити цілу оселедець: вийняти нутрощі і хребет. Докладніше про те, як обробити оселедець, читайте тут - «Як обробити оселедець?»
• Варто довго, не втрачаючи первинного смаку. Прекрасно поєднується з гарніром з картоплі.

Корисні поради

• Незважаючи на те, що і солити і маринувати краще свіжий продукт, фахівці радять піддати рибу заморожуванню днів на 5. Така процедура позбавить продукт від паразитів, які можуть перебувати в рибі.
• Під час «мокрого» посолу не рекомендують обробляти рибу: залишають і голову, і нутрощі, але обов'язково виймають зябра!

Ще кілька рецептів читайте тут - «Як засолити оселедець?»