Як вирощують каву?

Напевно, багатьом буде цікаво дізнатися, як вирощують каву - напій, який своїми смаковими якостями підкорив весь світ. Кавове дерево відноситься до роду дрібних дерев або вічнозелених чагарників із сімейства маренових. Зростає у вологому, жаркому кліматі. Налічується більше п'ятдесяти видів кавових дерев. Однак щоб отримати кавові зерна використовують тільки три з них. Це арабіка, робуста і ліберіка. Так як із зерен ліберіки отримують каву досить низької якості, великого поширення вона не отримала.

Основною перевагою арабіки, яку ще називають «аравійське кавове дерево», є якість. Саме завдяки йому частка арабіки становить три чверті від усього виробленого в світі кави. Ці кавові дерева дуже вибагливі до природних умов. Ростуть вони лише на висоті, яка складає більше 900 метрів над рівнем моря.

Менш примхлива до природних умов робуста. Дерева ростуть на меншій висоті, легше переносять спеку і більш стійкі до паразитів. Однак через це, якісні та смакові показники її поступаються арабіці. Зерна робусти зазвичай додають в кавові суміші або роблять з них розчинна кава, оскільки вони мають властивість надавати кави приємну гірчинку і фортеця.

Де росте кава

Вирощують каву в, так званому, «кавовому поясі Землі», який розташувався на території між Південними і Північними тропіками. Найбільшою країною, де вирощують каву, прийнято вважати Бразилію. Слідом за нею йдуть Гватемала і Колумбія. Висока якість кави, яку вирощують в Ефіопії та інших Африканських країнах славиться у всьому світі. Однак тут його вирощують набагато менше. В азіатських країнах в основному вирощують робусту. Лідерами з виробництва кави, де росте найбільша кількість «ароматних» дерев, вважаються такі країни як В'єтнам та Індонезія.

Як росте кава

Кавове дерево починає плодоносити через 3-4 роки після посадки. І тільки через ще 2 роки дерева починають давати стабільний, хороший урожай. Цвіте кавове дерево не довго, але дуже красиво. Його квітки мають ніжно білий колір, а по запаху і формою нагадують жасмин. За досить нетривалий час ці квітки перетворюються на зелені ягоди.

Дозріваючи, ягоди стають темно-червоними, за що їх називають «вишнями». Час дозрівання робусти і арабіки відрізняється. Арабіка дозріває за 7 місяців, робусті ж потрібно приблизно 10 місяців. Плодоносять кавові дерева весь рік. Тому на одному дереві можна зустріти одночасно і квіти і зовсім зелені ягідки і стиглі, темні «вишні».