Як збити вершки?

Як правильно збити вершки знають небагато господині, у підсумку з такого продукту нерідко виходить масло або суміш неоднорідною консистенцією з рідким осадом на дні. Тому так важливо розібратися, як збити вершки, щоб вони вийшли густими і смачними.

Необхідні інгредієнти

Для приготування такого ласощі необхідні такі інгредієнти:

• цукровий пісок - 15 г;
• ванілін - 1 г;
• вершки - 250 мл.

Майте на увазі, що перед використанням цукру, його потрібно перемолоти в пудру. Інакше під час збивання він не встигне ретельно розчинитися. Вершки беріть тільки високої жирності (краще використовувати домашні). Мінімально вона повинна становити 33%. В іншому випадку вершки НЕ взобьются. В результаті у вас вийде рідка солодкувата маса.

Як правильно збити вершки?

Важливо врахувати, що збивати теплі або заморожені вершки не можна, в іншому випадку відбудеться їх розшарування. Потрібно використовувати продукт, який простояв у холодильнику більше доби. Посуд для цього потрібно брати керамічну або пластикову. Її попередньо поставте на 15-20 хвилин у морозильник. За цей час вона добре встигне охолодитися.

Процес збивання вершків складається з таких етапів:

1. Влийте в охолоджену миску вершки. Використовуючи міксер зі звичайними насадками, почніть збивати інгредієнт. Обов'язково робіть це на маленькій швидкості. Можна також використовувати для збивання річний віночок. Але ні в якому разі не застосовуйте блендер. Такий прилад призведе тільки до розшарування продукту.
2. Після 5 хвилин збивання вершків, почніть вводити в них поступово цукрову пудру (в 2-3 прийоми). Потім додайте туди ванілін. Ретельно стежите за консистенцією одержуваної маси. Якщо ви помітите, що на ній з'являються своєрідні борозенки і смуги, залишаються малюнки від міксера або віночка, то значить, вона вже готова. Якщо ви продовжите збивати її далі з метою зробити більш густі вершки, то у вас в результаті вийде масло. Тому в ході такого процесу дуже важливо вчасно зупинитися.
3. Перекладіть готові вершки в іншу ємність і використовуйте для приготування або прикраси десертів. Також їх можна їсти окремо, замість морозива. Розкладіть їх по креманкам і прикрасьте шматочками ягід або фруктів. Можна також присипати все це тертим шоколадом і подрібненими горішками. Смачного!

У процесі приготування збитих вершків допустимо використовувати спеціальні загусники. Вони додаються під збивати масу, коли вона вже практично готова. Зберігайте готові вершки виключно в холодильнику. Обов'язково перед цим щільно накрийте ємність кришкою. Адже вершки дуже швидко вбирають запахи. Термін їх зберігання становить не більше 36 годин.

Тепер ви знаєте, як збити звичайні або домашні вершки. Використовуйте наведені рекомендації, щоб готове ласощі вийшло смачним і ароматним.