Що приготувати з каші?

Тільки мудра господиня знає, що з решти продуктів можна приготувати справжні кулінарні шедеври. Вона не стане викидати недоїдену кашу, а краще використовує її з розумом. Адже справжня жінка «приготує і з сокири». Давайте разом вчитися цьому і для початку дізнаємося, що приготувати із залишків каші. Із залишків будь-яких каш можна приготувати запіканку, биточки, котлети, пудинги, начинки для пирогів і т.д.

Гречані котлети

Ось і розпочався піст. А іноді дуже вже хочеться з'їсти хоча б одну котлетку. Вихід знайдено - вегетаріанські котлетки. Вони не займуть у вас багато часу і грошей, але при цьому будуть дуже смачні. В рецепт не входить борошно, молочні продукти і яйця, тому страва просто створене для пісного столу. 

• Стакан гречки.
• Вода (2 склянки).
• Картопля (2-3 шт).
• Спеції та сіль на ваш смак.
• Рослинне масло.

Зваріть гречану кашу або використовуйте залишилася. Очистіть картопля і натріть його на середній тертці, щоб він зміг добре прожаритися. Відіжміть картопля руками, щоб позбутися зайвої соку. Додайте до нього кашу, сіль, чорний мелений перець, сухий кріп або інші приправи. Ретельно перемішайте все руками або толкушкой, щоб гречана каша почала липнути і ваші котлети не розвалювалися.

Сформуйте котлети з отриманої суміші. Смажте на сковороді з рослинним маслом і накритою кришкою по 3-4 хвилини з усіх боків. Блюдо краще подавати зі сметаною або вашим улюбленим соусом.

Оладки з манної каші

• Манна каша середньої густини (700 г).
• Яйця (2 шт).
• 0,5 чай. лож. соди.
• Рослинна олія (5 ст. Лож).
• Цукор (3 ст. Лож).
• Молоко (0,5 склянки).
• Борошно (2 склянки).

Замісіть ллється густе тісто з продуктів, перерахованих вище. Підготуйте сковороду: налийте в неї 2 мм соняшникової олії, яка не має запаху. Поставте сковороду на середній вогонь. По одній ложці вливайте тісто в сковороду і обсмажуйте оладки з усіх боків.

Порада: Перевертайте ці оладки з допомогою двох вилок. Візьміть край знизу і зверху і швидко перевертайте. Це необхідно робити тому, що коли нижня сторона оладок вже добре обсмажена, їх потрібно перевернути. Але верхня сторона ще не до кінця «прихопила», тому може почати стікати рідке тісто верхівки.

Крокети з манною кашею

Що приготувати з каші, не витративши на це занадто багато часу? Звичайно, це крокети. 

• 200 г манної каші.
• Яйце.
• 1 ч. Лож. тертого сиру.
• Панірувальні сухарі.
• Сметана.

Візьміть 200 г манної каші і змішайте її з тертим сиром, яєчним жовтком і зробіть з цієї суміші маленькі кульки. Змочуйте кожен у білку, обваляйте їх в панірувальних сухарях і обсмажуйте на сковороді з рослинним маслом. Блюдо подається зі сметаною.

Манна запіканка з яблуками

Хочете смачне солодке блюдо? Що можна приготувати з каші, щоб подавати як десерт? Відмінне рішення - манна запіканка з яблуками.

• 3 ст. лож. манки.
• 0,5 л молока.
• 3 яйця.
• 0,5 склянки цукру.
• 2-3 яблука.
• 1 г ваніліну.
• 3 ст. лож. вершкового масла.
• Маленька щіпка солі.

Зваріть манну кашу на молоці або використовуйте ту, яка залишилася. Помийте і очистіть яблука від шкірки, поріжте їх тоненькими часточками. Відокремте яєчні жовтки від білків. Змішайте жовтки з цукром, розм'якшеним вершковим маслом і ваніліном. Розітріть всю суміш і з'єднайте з манкою.

До білків додайте дрібку солі і збивайте їх поки не отримаєте міцну пінку. З'єднайте їх з кашею, але стежте за тим, щоб піна все ще залишалася повітряної, тоді запіканка вийде пишною. Змастіть форму для запікання олією і викладіть на неї половину всієї каші, зверху викладіть яблучні дольки, потім знову каша і знову яблука. Випікайте блюдо півгодини в духовці (на 180 градусів). Готову запіканку посипте цукровою пудрою для краси і подавайте зі сметаною або з будь-яким варенням.

Кнедлі

Що можна зробити з каші - унікальне блюдо! Кнедлі можуть бути якими завгодно: десертними солодкими, солоними, з фаршем, з м'ясом, гарнірні, вегетаріанські. Вони поєднуються з будь-яким соусом на ваш смак. До того ж, їх можна заморозити вже готовими.

• Залишки рисової каші.
• Яловичий або свинячий фарш.
• Цибуля ріпчаста.
• Моркву.
• Томати, болгарський перець за бажанням.
• Рослинне масло.

Вам знадобиться в'язка густа рисова каша, зварена з сіллю на воді. Обсмажте свинячий або яловичий фарш на воді з морквою і ріпчастою цибулею. При бажанні додайте томати і болгарський перець, а також приправи. Всі обсмажені овочі змішайте з кашею і формуйте котлетки у вигляді циліндриків. Далі обваляйте їх в панірувальних сухарях і обсмажте з двох сторін на сковороді з додаванням рослинної олії. Для соусу - змішайте сир, часник, майонез, чорний мелений перець і кетчуп (краще «Кальве болгарський») в довільних пропорціях.

Короп з кашею

• 1 кг коропа.
• 0,5 склянки гречки.
• Сушені гриби (50 г).
• 3 яйця.
• Вершкове масло (5 ст. Лож).
• Дві невеликі цибулини.
• Пшеничне борошно (2 ст. Лож.).
• Сіль, мелений чорний перець.

Помийте і очистіть коропа. Зробіть надріз вздовж спинки, видаліть всі нутрощі й кістки так, щоб м'ясо не почало відокремлюватися від шкірки. Змішайте гречану кашу з грибами і сіллю, начините рибу цією сумішшю і обкатайте в пшеничній муці. Обсмажте коропа в олії з обох боків до золотистої скоринки, потім переставте в духовку і випікайте вже до готовності. Подаючи до столу, рибку з кашею наріжте порційними шматочками. Можете полити її розтопленим вершковим маслом.

Ви також можете начинити коропа гречкою з фаршем. У цьому випадку потрібно, щоб каша була приготована на грибному бульйоні. Змішайте її з сирими яйцями, вареними грибочками, посоліть суміш і поперчіть. Начинка для вашого страви готова!

Кутя з рисом і кишмиш

• Рис (11/3 склянки).
• Цукор (1 / 2стакана).
• Кориця (1 чай. Лож).
• Кишмиш (1 склянка).
• Сіль.

Змішайте вже готовий м'який рис з корицею, цукром, додайте промитий і ошпарений кишмиш, розмішайте все і прокип'ятіть. Коли страва охолоне, можна подавати його до столу.

Як ви бачите, залишки продуктів зовсім не обов'язково викидати. З них можна приготувати абсолютно нові страви як знайомі всім нам здавна, так і абсолютно оригінальні. Ви можете задіяти свою фантазію і самі придумати, що приготувати із залишків каші. Головне, пробувати, експериментувати і у вас обов'язково вийде здивувати своїх друзів і близьких смачною і недорогою їжею.