Як приготувати тунця?

Дивіться відео

Як приготувати тунця?

Тунець є досить поширеною рибою, з якої можна приготувати величезну кількість смачних, поживних і корисних страв. Ця риба багата на фосфор і рідкісні вітаміни, які так потрібні для правильної роботи організму людини. Тунець відмінно впишеться в раціон як дорослої людини, так і маленької дитини.

Коротко про користь тунця

Корисні властивості тунця актуальні для всіх віків. Адже тунець багатий жирними кислотами омега-6 і омега-3, які позитивно впливають на серце і мозок. У цій рибці містяться також амінокислоти, вітамін В3. Недарма багато спортсменів воліють тунця в якості джерела білка. Це перевагу можна пояснити ще й тим, що тунець є низькокалорійним продуктом.

Однак важливо відзначити, що в приготуванні потрібно використовувати свіжий і ні в якому разі не консервований тунець. При цьому не варто побоюватися сирого тунця, адже ця риба не схильна до захворювань. В цілому цей продукт ідеальний для тих, хто піклується про фігуру і хоче підтримувати свій організм в тонусі.

Вживати таку рибку слід як мінімум 2-3 рази на місяць. А для того, щоб зрозуміти, як добре приготувати тунця, потрібно запам'ятати кілька простих і нехитрих рецептів.

Як приготувати тунця в духовці

Це один з найпростіших і смачних варіантів приготування цієї риби. Перед тим, як запікати тунця в духовці, потрібно приготувати заздалегідь всі інгредієнти і правильно розпатрати рибу. Для цієї страви вам знадобиться:

• Тунець - 1 шт.
• Сметана високої жирності - 3 ст. л.
• Майонез - 3 ст. л.
• Часник - 3-4 зубчики
• Лимон - 1 2
• Зелень
• Спеції (сіль, перець за смаком)

Саму рибку потрібно акуратно розпатрати, вимити й висушити паперовими рушниками. Потім приготувати соус із зелені, часнику, сметани, майонезу, лимона і спецій. Готову масу потрібно дбайливо і рівномірно розподілити по довжині всього тунця, як всередині, так і зовні. Замариновану рибу можна залишити в такому вигляді хвилин на 10-15, щоб вона просочилася, а потім відправити в сорочку з фольги і укласти на деко. Запікати тунця в духовці можна при температурі 160-170 градусів протягом 40-50 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування її можна розгорнути для утворення рум'яної скоринки.

Як приготувати тунця на сковороді

Для цього потрібно запастися певними продуктами і знати секрет маринаду. Основні інгредієнти - це:

• Тунець - 1 шт.
• Рослинна олія для обсмажування
• Вершкове масло - 2 ч. Л.
• Апельсин - 1 шт.
• Оливкова олія - 2 ст. л.
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Спеції - сіль, перець, сухий часник

Готову рибну тушку потрібно розділити на невеликі однакові шматки і акуратно витягти всі кістки. Висота кожного шматочка не повинна перевищувати 3-3,5 см. Найкраще оброблені підготовлені частини натерти сіллю і перцем, обернути харчовою плівкою і залишити в такому вигляді на 20-30 хвилин в холодильнику. Потім готового замаринованого тунця потрібно обсмажити на добре розпеченій сковорідці по 30-40 секунд з кожної сторони. Додатково за бажанням його можна обваляти в кунжутному насінні, проте можна обійтися і без них. Така прожарка повинна залишити внутрішню частину риби злегка сирої з рожевим відтінком.

Для цієї страви обов'язково потрібно приготувати заправку з апельсинового соку, оливкової олії та соєвого соусу. Завдяки цьому соусу можна приготувати тунця так смачно, як це роблять в ресторанах, при цьому швидко і без зайвих витрат.

Як приготувати філе тунця

Приготувати філе тунця можна різними способами, як подаючи його як окрему страву, так і компонуючи його з іншими продуктами. Найкраще купувати свіжу рибу, так як заморозка трохи погіршує її смакові якості. Готове філе потрібно завжди піддавати невеликому маринування - натирати сіллю, перцем, часником, лимонним соком або іншими інгредієнтами, які будуть вам до смаку.

Філе тунця можна обсмажити на сковорідці, запекти в духовці або ж додати як один з головним компонентів у більш складне блюдо. Найкраще збирати його з овочами і гарнірами для приготування в мультиварці - це допоможе зберегти його гарний зовнішній вигляд і смакові якості.

Для тих, хто хоче отримати більш насичений смак риби, радимо залити її вершками після обсмажування і згасити пару хвилин.