Як приготувати морс

Морс - споконвічно російський напій, незамінний у спекотні літні дні. Порівнювати справжній домашній морс з «Фантою», «Пепсі - колою» і магазинними соками просто несерйозно, навіть компот, зварений зі свіжих фруктів, значно поступається йому за смаком і вмістом корисних мікроелементів. Головна відмінність морсу від усіх цих напоїв полягає в тому, що основу його складає натуральний свіжовіджатий сік, що не піддається кип'ятінню. Завдяки цьому в морсе зберігаються не тільки аромат і смак свіжих ягід, але і всі ті вітаміни і корисні речовини, що в них містяться.

Як приготувати морс будинку

Загальні правила приготування

Класичний морс роблять з ягідного або фруктового соку, який розбавляють слабо концентрованим цукровим сиропом. Раніше для отримання соку ягоди або фрукти попередньо подрібнювали, потім з них віджимати сік через марлю або рідкісне полотно. Якщо ви вирішили скористатися цим способом, не забудьте попередньо прокип'ятити тканину. Це необхідно зробити для того, щоб віджатий через неї сік згодом не заграв. Набагато зручніше і гігієнічніше вичавлювати сік за допомогою соковижималки. Для приготування морсу використовують тільки посуд, зроблений з матеріалів не схильних до окислення.

Як приготувати морс з ягід полуниці

Для приготування полуничного морсу вам знадобляться:

• полуниця - півтора кілограма;
• вода - один літр;
• цукровий пісок - півсклянки;
• сік червоної смородини - півсклянки або сік лимона - дві столові ложки (ці компоненти не є обов'язковими, додавати один з них в морс потрібно лише в тому випадку, якщо ви любите напої з кислинкою).

Приготування

1. Полуницю переберіть, відірвіть від ягід чашолистки, ягоди занурте в миску з водою. Через одну - дві хвилини, коли піщинки і інше сміття, що прилип до ягід, осядуть на дно, полуницю руками перекладіть в друшляк, промийте її під струменем води. Дайте воді стекти і для просушки розкладіть ягоди на паперовому кухонному рушнику.
2. Полуницю розімніть дерев'яним товкачем в скляній мисці (або пропустіть її через соковижималку).
3. Сік злийте в чисто вимиту суху скляну банку.
4. Мезгу від ягід залийте водою, доведіть воду до кипіння, додайте в неї цукор і варіть відвар кілька хвилин, знімаючи з нього утворюється зверху піну.
5. Гарячий відвар процідіть через ситечко з нержавійки, змішайте його з полуничним соком і при бажанні додайте в морс лимонний або смородиновий сік.
6. Готовий морс добре остудіть в холодильнику, перелийте його в скляний глек і додайте в нього шматочок харчового льоду.

Як приготувати вишневий морс

Для його приготування вам будуть потрібні:

• дві склянки соковитих стиглих вишень;
• півсклянки цукру;
• літр води.

Приготування морсу.

1. Вишні вимити, обсушити і спеціальним пристосуванням видаліть з них кісточки. Кісточки не викидайте!
2. Вишні придушите дерев'яним товкачем і відіжміть з них сік. Перелийте вишневий сік в банку і приберіть його на час в холодильник.
3. Залишився макуха перекладіть в каструльку, засипте його цукром і налийте в каструлю воду. Поставте її на вогонь і почекайте, поки вода закипить.
4. Далі, якщо ви хочете отримати морс з яскраво вираженим вишневим ароматом і смаком, додайте в відвар кісточки від вишень.
5. Варіть цю суміш на маленькому вогні близько десяти хвилин, після чого процідіть її і поставте на охолодження.
6. Остиглий відвар змішайте з холодним вишневим соком і перелийте готовий морс в глечик.

Як приготувати яблучний морс

1. Зваріть сироп з літра води і frac12- склянки цукру. Остудіть його.
2. Тим часом вичавіть сік з шести великих кислих яблук. Змішайте яблучний сік з остившім сиропом.
3. Головна родзинка цього морсу - його ароматизація. В кінці приготування додайте в нього щіпку кориці, яка вкупі з яблуками утворює класичне смакове поєднання.

Якщо вам сподобалося готувати і пити морси, більше рецептів їх приготування ви можете знайти в нашій статті.